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2014年3月21日星期五

巴生《第一瓦煲鸡饭》

吉隆坡的禤记瓦煲鸡饭很出名，其实巴生的瓦煲鸡饭也不弱，吃瓦煲鸡，最怕吃起来不够料，要不就味精多多。

使用炭炉烹调的瓦煲鸡饭，浓浓的传统炭烧香总会让你有意外之喜

，从福建面到瓦煲鸡饭也不例外。

炭烧烹煮瓦煲鸡饭，火喉须拿捏得准，大火煲饭，等水分收干后转小火，一错过就干巴巴。

陪上独家调制的酱汁，让熊熊的炭火在瓦煲四周流窜，饭粒慢慢焗入味，为了确保饭不会焦底，饭滑，粒粒松软、爽口。咸鱼辗成粉状过后洒在饭上，扑鼻香！

当然这就是1986年迄今的味道，一道经验丰富才能烹调到家！

巴生《第一瓦煲鸡饭》

特别推荐：炭烧瓦煲鸡饭、炭烧瓦煲扣肉饭、椰子药材燉汤、各式燉汤、各式油菜及酿豆腐（早市）。
营业时间：每日上午8时至下午2时（早市）每日下午5时至晚上10时（夜市）每逢周二休息。
地址：No55, Jalan lang, Taman Berkeley, 41150 Klang, Selangor.

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Restoran Tang唐全蛋面

《独特的唐全蛋面》
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Restoran Tang

全蛋云吞面的口感吃在嘴巴里还会有 QQ 的感觉！
手工制作的面条，使到面条更香及更有弹性。
搭配鸡脚，叉烧，云吞，肉碎，咖喱，药材等等口味，强调不添加碱水，吃起来更健康，价钱也只是是 4.50 - 5.00而已。

(Wednesday off)

No.59, Jalan Batu Nilam 4, (Bandar Bukit Tinggi,), 41200 Klang, Selangor

毛山稿肉骨茶

《趣味名字“小碗公＂的肉骨茶——毛山稿肉骨茶》

Mo Sang Kor Bak Kut Teh

老闆李亞雙以前有個外號叫“狐狸哥＂，後來“Mo Sang Kor＂、“Mo Sang Kor＂叫多了，老闆索性將它譯音成聽起來較文雅的“毛山稿＂了。

毛山稿肉骨茶是於1972年，由李亞雙（65歲）和妻子陳英（61歲）聯手創辦，夫婦倆憑靠著“小碗公＂肉骨茶在班村扎根至今已整整40年。雖然賣肉骨茶已將近半個世紀，可是他們非但不感到怠倦，還獲得兒女的鼎力支持，進一步將班村的李氏肉骨茶發揚光大。

這對夫婦共育有4男2女，其中3名兒女傳承父母的手藝，將他們的生意版圖擴大，使“毛山稿＂得以發展為一門李氏家族肉骨茶。

毛山稿肉骨茶曾入选马来西亚全国二十大最佳肉骨茶王，名气响当当。

陳英（61歲）說，他們以往在家裡做各式各樣的包點，經常忙得無暇煮飯，天天買肉骨茶來吃，後來索性專心研究製作肉骨茶，就這樣無師自通的自創了獨門秘方。在班村大街早期有4家肉骨茶剩下来，過去40年來，她堅持墨守成規，只賣傳統以火炭熬煮的肉骨茶。

当然，这所谓的“菜包＂也是班达马兰的特色，不是一般人想象中的包点，而是外皮晶瑩剔透，即以薯粉滲水揉搓成外皮，用以包裹豆芽、豆干和沙葛3種主要餡料，類似“菜粿＂的小吃。

从“菜包＂嫂变成肉骨茶世家，从班达马兰红到巴生，再从巴生名气响在马来西亚。这么“奇缘”，是肉骨茶的佳话。

在班达马兰的原店：

地址： 145, Jalan Chan Ah Choo, Pandamaran, 42000 Port Klang, Selangor
手机：012-9042421
营业时间：6am – 12pm, 5pm-9pm (逢初一十五休假)

在百家利的分店：
地址： 41, Lebuh Bangau，Taman Berkeley 41150 Klang
营业时间： 7:00 - 14:30

资料来源：http://mykampung.sinchew.com.my/node/216566

2014年2月19日星期三

加埔市区隐藏的传统咖啡店——东南茶室

加埔市区隐藏的传统咖啡店——东南茶室

据说，这家茶室已经第三代接手。里头蕴涵非常古早味香的咖啡，伴加巴生已经少见的早期的糕点。

当然，这样的仍不足于构成它的吸引力，Nasi Lemak如果伴随着味道非常协调相辅相成的产生食蕾变化的咖哩鸡，那就完美了！

早期的咖啡店永远有个时代的秘密，就是冲泡的茶或咖啡，能融入与美食在起，哪怕就最经济的辣椒炒米粉。

这些经历多年酝酿起来的情感，随着食物在嘴中咀嚼后发酵！

别小看小镇，小镇比城市更货真价实，一些老街坊就是如此风雨不改的呆在老街上，悠闲的过一天。

资料来源：http://long5566.blogspot.com/2011/12/pekan-kapar.html

你家炸鸡

巴生永安镇的

你家炸鸡，伴着各种水果与糖水口味的摇摇冰一直是这一带居民与经过这一带路人的最爱！

比较特别的大家喜欢吃移动肉与鸡翅，其实就是鸡腿与鸡胸肉分别的口感…人多的时候主要一直只炸这两种！一下就被扫空…

https://www.facebook.com/kelangpasang/photos/a.233115596865142.1073741828.233111930198842/265194863657215/?type=1&relevant_count=1

巴生永安镇的美食

肉骨茶，海鲜店和火锅店堪称巴生数目众多，古早味特色美食外加独一无二的，诸如面粉粿，吉胆岛的辣椒饭，炒粥等；巴生可以说是我国美食城之一。

但是，吉隆坡有为食街，麻坡也有贪食街；巴生的“为食街”在哪里？

似乎也没有人清晰定义。要选看来有三大为食区，一是巴生市中心，二是班达马兰大街，第三条看来非永安镇与百家利这一带。

但是要比名气，或许盛发肉骨茶是上过无数次国际电视台节目的，可能大家没留意永安镇大树下的美食中心，其实一样如此出名，台湾爱拍客还跑到这一带非常多美食选项的永安镇大街的美食摊位。

讲起历史其实这些档子原本是一群餐车，由于他们不断的涌进来，顾客不断的多，多到阻碍交通，结果干脆就搭起鱼盖做起小贩摊位，短暂的几年就买出名气来！

klang-Taman Eng Ann巴生永安镇的美食就此打开，加上附近有许多知名食点，这一区越来越富有盛名。尤其是这几家薄饼猪肠粉与大树下ASAM LAKSA，当然还有炸年糕；红出国外，台湾爱拍客与一些美食节目与知名网络拍客都跑来拍摄。

我想这里堪称是巴生的为食街，而大家又如何看呢？

https://www.facebook.com/kelangpasang/posts/265560956953939