醉鸡

不知什么时候，尝过酒与鸡碰撞出来的味道，传统用米酒煮鸡，是一般家庭仍各有千秋的坐月子的菜色。可，黄酒鸡别有一番风味。

数十年前，巴生其实曾经因为醉鸡红极一时，也不知最终没成巴生的特色。或许，是醉鸡名字一红，雪隆各地如法炮制的醉鸡，五花八门，味道与烹饪手法也有一定的差异。

可以说醉鸡曾是一个美食界的昙花一现。就因为烹鸡加有酒，根本不是新鲜事情；反倒后期烹调手法沿用到海鲜，诸如啦啦或鱼身上。

没有人记得醉鸡的来源，更无人知道谁人所创？

只是根据醉鸡的变化有利用冰冻法的，一些厨师更把冰醉鸡变成酒楼菜色。

一些味道，过去曾经发生后来，也不知道什么地方尝过了？只记得味道还不错，原来一道菜肴到一个城市，热卖一段日子，就开始有人搞新意思。

我还记得自己尝过用文昌鸡来弄的醉鸡；其实就是白斩鸡身上多了浓浓的酒香味。但是，已经不清楚自己未来是不是在什么地方可以再找到如此的手法，如此的味道！

美食的魅力，就是这样。如果一个自己很想念的味道，突然冒在舌尖上是多么说不出的快感，眼角或许会有泪，终于找到它了！