马来西亚的暖风—娘惹咖哩鸡Nyonya Curry chicken（转载）

马来西亚的暖风—娘惹咖哩鸡Nyonya Curry chicken

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天冷了，周末一直有雨，一层秋雨一层凉，周六上午公司培训，中午和同事吃了快餐，又陪她逛了一个小时的商店，时间真不经耗,回到家就万家灯火了。周六就这么平白无故地消失了。

周日依旧阴天多雨，这样的天最适合呆在家中，炉上煲罐热汤，看点书看看电视吃葵花子。还没有上暖气，多喝点热汤多添件厚衣裳来御寒。冰箱里有只鸡，做娘惹菜的南洋调料都是现成的，早就想做娘惹咖哩鸡了，这样的精心制作的连汁带肉的美味，太适合周末这样的冷天了。


主要材料：



调料：

干辣椒…………………………15克

洋葱……………………………200克

姜………………………………1片

蒜瓣……………………………4瓣

烤香马来盏……………………17克





主要做法：

1、鸡切成大块，用1茶匙盐和1汤匙咖哩粉擦匀；

2、辣椒干用热水浸透及去籽，调料切成小丁；

3、将2捣碎；

4、锅中烧热油，将3炒出香味；



整鸡……………………………1500克

土豆……………………………300克

椰浆……………………………400CC

食盐……………………………2茶匙

食油……………………………6汤匙

咖哩……………………………5汤匙


5、锅中加入剩余的咖哩，继续炒香；

6、加入鸡块，让鸡块均匀的沾上调料；

7、加入土豆块，与鸡块混合；

8、加入椰浆，焖至鸡熟透，佐饭或者面包食用。

香辛可口，在深秋食用特别暖和。